Océano Azul

En la actualidad la mentalidad de la mayoría de los nuevos profesionales es crear una empresa y no ser parte de una, esta es la razón por la cual cada vez son mas comunes las empresas familiares, pero  la pregunta es ¿cómo hago para que mi empresa sea diferente a todas las demás?

Cada vez el mercado se vuelve mas competitivo y el cliente mucho mas exigente, el reto es tomar algo común y convertirlo en algo extraordinario que llame la atención del publico y precisamente de esto trata la estrategia del océano azul, en  ofrecer algo innovador, buscar un mercado que no este satisfecho con lo que el mundo comercial le ofrece y tratar de llenar sus expectativas con una opción fresca y única.

Algunos principios de la estrategia del océano azul son las siguientes: 

• Reconstruir fronteras de mercado.

• Enfocarse en la perspectiva global.

• Ir mas allá de la demanda existente.

• Desarrollar la secuencia estratégica correcta.

• Gastos generales bajos.

• Prestaciones limitadas.

• Intolerancia la desperdicio.

• Amplio estudio de las necesidades de los compradores.

• Incorporar al producto un valor agregado.

Ahora hablaremos un poco de las estrategias genéricas de Michael Porter, ya que tienen relación con la estrategia del océano azul porque las dos abarcan el tema de la competitividad. 

¿Quién es Michael Porter?

Es un profesor de Harvard que es experto en temas de estrategias de empresas, además de la aplicación de la competitividad laboral  para la solución de problemas sociales.

Porter creo las siguientes tres estrategias que le anudarían a la organizacion a establecerse en el mercado:  

1-Estrategia de liderazgo en costos

Esta estrategia trata de que la empresa sea la que maneja los costos mas bajos, para poder llevarla a cabo se necesita:

2-Estrategia de diferenciación

Es la estrategia de crear un producto innovador,que sea único en el mercado, y que no tenga competencia.

Para llevarla a cabo se necesita:

3-Estrategia de Enfoque 

Se trata de seleccionar a un grupo del sector industrial y ajustar su estrategia a satisfacer las necesidades de este grupo.

Organizaciones Innovadoras

En lo personal la industria gastronómica me sorprende cada día mas, siempre hay algo nuevo, algo innovador que llama la intención del mercado, por lo tanto la siguiente es una lista de los restaurantes mas extraños del mundo: 

1. Restaurante Eternidad.

El restaurante Eternidad es un restaurante que esta ubicado en Polonia, que tiene forma de ataúd, de hecho es considerado el ataúd mas grande del mundo.

Este curioso restaurante pertenece a una funeraria, a los dueños les pareció buena idea crear un restaurante con un menú que como platillo principal tiene ¨los nueve días¨.

2-Toilet 

Este es uno de los restaurantes mas extraños del mundo, ya que es un inodoro gigante,y su decoración es como la de un baño,las sillas no son sillas si no que son inodoros, no hay servilletas hay papel higiénico,no hay platos hay inodoros pequeños en donde sirven la comida, y esto no es lo mas extraño, si no que además de todo esto la comida la sirven en forma de excremento.La próxima vez que vayan a China pueden ir a conocer este curioso lugar.

3-Ithaa Underwater Restaurant

Es el primer restaurante submarino del mundo , esta ubicado a 5 metros bajo el océano Indico.

Para poder comer en este exclusivo restaurante hay que hospedarse en el hotel al que pertenece que es uno de los mas caros del mundo,sin embargo obtener una reservación es un trabajo complicado ya que las listas de espera son muy largas.Los platos que que ofrecen están entre $120-$250 y solo puede albergar a 14 comensales a la vez.Las paredes son de acrílico y poseen una vista de 270 grados.

4-Dans le Noir, (Londres, Nueva York y París)

Es un restaurante donde solo hay luz a la hora de escoger el menú, el cual esta dividido entre blanco que es un platillo sorpresa,azul que es comida marina, verde que es un plato vegetariano y rojo que es un plato de carne.

Los meseros del lugar son ciegos y ellos mismos te llevan a la mesa en total oscuridad, ya estando adentro no se puede ver absolutamente nada.

Fue creado especialmente para personas con problemas de las vista, pero el lugar se ha vuelto uno de los mas populares y es visitada

por cualquier tipo de persona.

Los creadores de estos restaurantes pensaron en conceptos poco comunes,en restaurantes especiales donde no solo es importante el sabor de la comida si no que también están enfocados en venderle/ofrecerle al cliente una experiencia única, diferente a todo lo que ya esta acostumbrado a ver día a día, es por eso que la industria gastronómica me cautiva cada vez mas, porque no solo evolucionan los platillos(cocina molecular) si no que llevan la gastronomía a otro nivel, ofreciéndole al comensal distintas opciones para salirse de la rutina.